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从零开始做新餐饮
销 售 价 :
€17.00
作 者 :
美团外卖袋鼠学院团队
编著
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图书
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酒店管理
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€8.00
商品介绍
作 者:
美团外卖袋鼠学院团队
出版社:
电子工业出版社
出版时间:2018-06-01 07:00:00
开 本:16开开
页 数:326
印刷时间:2018-06-01 07:00:00
字 数:427千字千字
装 帧:平装
语 种:无
版 次:1
印 次:3
I S B N:9787121342912
目录
第1章快速入门:互联网下的餐饮新思维1
1.1现状解读:餐饮市场的发展分析2
1.1.1四大趋势,抓住餐饮发展的机遇2
1.1.2三大定位,找到品牌转型的方向5
1.1.33点切入,解析品牌竞争差异化6
1.1.4微信支付,打造线上餐饮的标配8
1.2运营模式:餐饮行业的经营之道9
1.2.1信息整合,建立全方位餐饮信息网10
1.2.2模式优化,打造高品质商家服务链14
1.2.3配送服务,成就高人气网红店推手15
1.2.4自主经营,提升个性化品牌影响力16
1.3快速开店:门店选址与取名技巧18
1.3.1选址分析,找准最具优势的餐饮旺铺18
1.3.2经验借鉴,解密餐饮企业的选址技巧22
1.3.3租赁要点,提炼省钱省心的租借干货26
1.3.4注册流程,新开店铺必不可少的环节28
1.3.5店名定制,打造特色的餐饮品牌30
1.3.6取名技巧,凸显产品特色的店名33
第2章设计:吸引用户眼球增加转化35
2.1餐饮品牌:占领用户心智的符号36
2.1.1Logo设计,推送餐饮品牌的广告36
2.1.2宣传口号,打开客户心门的钥匙39
2.1.3色彩设计,凸显餐饮品牌的符号42
2.1.4字体设计,增强品牌辨识度的图注44
2.1.5包装设计,提升品牌认知度的标识46
2.2餐饮店铺:轻松打造五星好评店铺47
2.2.1店铺首页,明确商家运营思路48
2.2.2店铺风格,满足用户内在需求50
2.2.3商铺分类,梳理店铺多条产品线51
2.2.4商品图片,呈现最佳视觉效果55
2.3餐饮产品:决定成交的关键所在57
2.3.1餐饮描述,刺激顾客味蕾的重要手段57
2.3.2后期修图,凸显商品色香的主要技巧59
2.4餐饮文案:设计完美视觉化文案61
2.4.1促销文案,有冲击力更体现出紧迫感61
2.4.2活动文案,善用一句话表达核心内容63
2.4.3新品文案,抓对商品卖点与打造卖点67
第3章爆品打造:需求、痛点与创新结合69
3.1制造爆品:找准餐饮客户群体70
3.1.1目标定位,找准你的服务对象70
3.1.2需求定位,打造多重产品卖点74
3.1.3痛点定位,"粉丝"转化的第一要素76
3.1.4高性价比,奠定无可替代的地位77
3.1.5餐饮名号,打造专属的个性品牌79
3.1.6产品优势,提供满意的消费体验82
3.2创新爆品:打破常规的餐饮产品84
3.2.1经验吸取,从失败中获取新创意85
3.2.2餐饮创新,始于管理者解放想象86
3.2.3颠覆传统,打破餐饮行业旧思维88
3.2.4营销创新,实现餐饮行业新局面89
3.2.5技术创新,创造餐饮发展新契机91
3.3成就爆品:极致体验与餐饮质量93
3.3.1爆品推送,打造优质产品极致体验93
3.3.2质量保证,实现餐饮产品高质服务94
第4章用户体验:融入情感,建立第一印象97
4.1体验分析:用户主观感受最重要98
4.1.1问题剖析,打造最佳用户体验的要素98
4.1.2提分要点,用户体验的八大提分技巧101
4.1.3基本类型,用户体验的三种类型介绍102
4.1.4变化趋势,用户体验的四大趋势分析104
4.2线上体验:满足各类用户的需求107
4.2.1线上接待,为用户提供优质沟通体验107
4.2.2产品分类,为用户提供便利选择体验109
4.2.3预订支付,为用户提供快捷服务体验111
4.2.4"亲"式用语,为用户消除不适体验113
4.3线下体验:打造优质的服务环境115
4.3.1真诚服务,轻松打造十万好评115
4.3.2舒适环境,完美实现"粉丝"积累116
4.3.3优质体验,打造餐饮店铺口碑117
4.4餐饮售后:迎来口碑的持续暴涨119
4.4.1端正态度,提升客户好感的诀窍119
4.4.2主动沟通,建立良好的客户关系121
4.4.3倾听意见,实现管理优化的途径123
4.4.4附赠惊喜,成就双赢局面的技巧125
4.4.5引导好评,推动流量转化的手段126
4.4.6礼貌道别,打造细节制胜的服务130
第5章口碑运营:口口相传客人源源不断133
5.1口碑打造:轻松获取用户好评134
5.1.1观念树立,消费与口碑相辅相成134
5.1.2定位准确,好口碑始于精准定位136
5.1.3用户体验,口碑打造的重点难点139
5.1.4服务主导,好服务可造就好口碑143
5.1.5信任提升,用户信任是最佳口碑146
5.2提升口碑:餐饮口碑的运营技巧148
5.2.1新品开发,让顾客感受持续的新鲜感148
5.2.2味道助力,让顾客主动推销的动力源151
5.2.3价格取胜,让顾客口口相传的推送力153
5.2.4食用健康,赢得顾客好口碑的驱动力154
5.2.5广告推送,增强餐饮品牌的影响力157
5.2.6故事推送,打造新餐饮品牌的高口碑158
5.2.7网络口碑,提升餐饮品牌的线上销量160
第6章平台营销:外卖团购提升消费力度165
6.1平台入驻:外卖平台的注册与产品发布166
6.1.1平台入驻,介绍团购平台的入驻流程166
6.1.2后台登录,明确美团后台的登录步骤168
6.1.3后台管理,了解餐饮产品的上传操作169
6.1.4平台运用,明确订单与财务的管理方法171
6.2外卖平台:两种方式分别入驻美团外卖174
6.2.1PC端注册,线下商户入驻美团外卖174
6.2.2移动端注册,一部手机即可入驻美团179
6.3餐饮平台:常见的外卖团购定制平台183
6.3.1美团团购:背靠流量大树好乘凉183
6.3.2百度糯米:提供"智能"餐饮服务186
6.3.3美团外卖:致力提供高质量安全食品187
6.3.4其他外卖:主打订餐的其他外卖平台190
6.3.5大众点评:借用评论发力营销192
6.3.6爱鲜蜂:专注于社区最后一公里配送194
6.3.7好厨师:多类别优质上门服务195
6.3.8爱大厨:多渠道定制上门服务197
6.3.9上你家:懒人餐饮的上门服务198
第7章活动营销:优惠造势增强餐厅人气201
7.1节日活动:打造节日优惠福利活动202
7.1.1三月活动,针对妇女节的特别活动202
7.1.2五月活动,针对劳动节的主题活动203
7.1.3六月活动,针对儿童节的营销活动205
7.1.4八月活动,针对中秋节的温馨活动206
7.1.5十月活动,针对国庆节的热门活动207
7.1.6一月活动,针对元旦的新年活动209
7.2促销活动:不同折扣提升餐厅人气210
7.2.1定时推送,引导顾客持续关注210
7.2.2折扣促销,稳定品牌顾客来源212
7.2.3限时优惠,打造人气餐饮菜品213
7.2.4关联销售,提升菜品促销力度214
7.3创意活动:借助明星与公益提升品牌215
7.3.1明星效应,带动"粉丝"消费力216
7.3.2热点推送,提升品牌话题度217
7.3.3公益活动,增强品牌认同感218
……
第8章社群营销:打造高黏性的餐饮消费221
第9章微信营销:餐饮推广从朋友圈开始245
第10章视频营销:动态画面最能吸引食欲267
第11章H5营销:餐饮互动引领消费热潮291
第12章行业案例:知名品牌的运营案例分析313
内容简介
如何打造“需求+痛点+创新”三位一体的餐饮爆品?如何利用用户体验提升品牌口碑,引爆影响力?如何借助不同外卖团购平台快速搭建线上生意?如何通过各类餐饮营销活动打造高人气的餐饮品牌?如何玩转当下流行的社群与微信营销、打造高黏性的消费?如何通过热门的视频与H5打造创意营销、引领消费热潮?美团外卖袋鼠学院团队编著的这本《从零开始做新餐饮》专注于“互联网+”时代下的新餐饮运营,以爆品打造、用户体验、口碑运营