餐饮营销与促销

    第一章餐饮企业营销计划
第一节营销计划2
一、营销计划的重要性2
二、营销计划的要求2
【实战范本】餐饮市场营销计划的一般编写格式3
三、营销计划的步骤6
拓展阅读营销计划中需要的竞争信息7
第二节营销计划执行8
一、了解餐饮企业市场营销的特点8
二、餐饮企业市场营销基本要求9
三、适合餐饮企业的营销策略10
【实战范本】某餐饮企业营销计划11
四、如何有效执行营销计划13
【实战范本】××餐饮企业营销计划14
第二章餐饮营销活动策划
第一节餐饮企业营销活动20
一、餐饮企业营销活动的概念20
二、餐饮企业营销活动的意义20
三、餐饮企业的营销活动计划21
四、餐饮企业的营销活动策略22
第二节餐饮企业促销活动策划与管理23
一、餐饮企业促销的目标23
二、餐饮企业促销的意义24
三、餐饮企业促销的作用24
四、餐饮企业促销的方法25
拓展阅读餐厅的促销活动28
五、促销评估28
【实战范本】××餐饮企业促销策略调查问卷30
【实战范本】××酒楼元旦促销活动总结35
【实战范本】××饭店周年店庆促销活动总结37
第三节庆典活动营销策划38
一、庆典活动营销策划步骤38
二、开业庆典营销39
【实战范本】××餐厅开业促销方案41
三、周年庆典营销活动策划42
【实战范本】××餐厅店庆营销活动策划案44
第三章餐饮企业网络营销
第一节认识网络营销50
一、餐饮企业网络营销认知50
二、餐饮企业网络营销的背景50
三、网络营销的特点52
四、餐饮企业网络营销的意义53
【实战范本】电商餮餐狂欢夜，餐饮业出要“脱光”54
五、餐饮企业的“互联网+”57
拓展阅读“互联网+”时代：生鲜电商和餐饮O2O正改变着传统饮食文化59
第二节餐饮企业网站营销62
一、网站主要栏目设置62
二、自建网站注意事项64
三、与专业网站制作公司合作64
【实战范本】某餐饮企业网站建设合同书65
第三节餐饮企业微信营销68
一、微信的定义68
二、微信的功能68
三、微信营销模式69
【实战范本】××餐饮企业微信营销活动70
四、微信营销的推广72
第四节餐饮企业微博营销77
一、微博的特点77
二、微博营销前调查78
【实战范本】关于××餐饮企业微博营销的调查78
三、微博营销的内容79
拓展阅读微博营销的推广技巧81
四、微博如何增加“粉丝”82
五、微博营销要点83
第五节餐饮企业网络团购营销83
一、网络团购认知83
拓展阅读国内主要团购网站84
二、餐饮企业团购的特征86
三、餐饮企业团购营销时机88
【实战范本】商品团购商家合作协议88
第六节餐饮企业的O2O营销91
一、餐饮企业的O2O认知92
拓展阅读细数O2O模式的三大要点及难点93
二、餐饮企业的O2O供应链94
拓展阅读餐饮O2O：供应链搭建+大数据挖掘95
三、餐饮企业的O2O产业链97
四、餐饮企业的O2O营销方式98
拓展阅读六个营销角度解说，餐饮O2O发展99
【实战范本】小南国：漂亮的营销组合拳101
五、餐饮企业O2O布局102
【实战范本】“将太无二”：把用户体验做到极致103
【实战范本】战略调整百胜集团在中国的餐饮业的O2O之“变”103
六、餐饮企业O2O的发展105
【实战范本】金百万旗下准成品O2O平台“U味儿”正式上线106
【实战范本】中国餐饮O2O十大创新性案例107
第四章餐饮企业广告营销
第一节传统媒体广告营销118
一、电视广告营销118
【实战范本】电视广告合作协议119
二、电台广告营销122
【实战范本】××电台投放广告价格表122
【实战范本】××餐饮企业电台广告发布合同126
【实战范本】××连锁餐厅电台广告促销129
三、报纸广告营销129
【实战范本】××餐饮企业报纸广告发布合同130
四、杂志广告营销133
【实战范本】杂志广告刊登协议134
第二节户外广告营销136
一、户外广告的定义136
二、户外广告种类136
拓展阅读申请发布户外广告需满足的条件136
三、申请发布户外广告的程序137
四、户外广告的特征137
五、签订户外广告制作合同138
拓展阅读户外广告制作合同138
六、公交车身广告营销140
【实战范本】公交车身广告发布合同141
七、地铁广告营销143
【实战范本】地铁广告发布合同144
八、电梯广告营销147
九、路牌广告营销148
第五章节假日的餐饮营销
第一节假日促销基本认知150
一、假日促销价值150
二、假日促销作用150
三、假日促销意义150
四、365天假日循环图150
五、节假日营销的要点151
六、节假日促销的关键点152
第二节节假日促销要点与方案154
一、春节促销154
【实战范本】××酒店春节营销活动方案156
二、妇女节促销161
【实战范本】××酒楼妇女节促销活动方案161
三、劳动节促销162
【实战范本】××酒楼劳动节促销活动方案163
四、端午节促销165
【实战范本】××酒楼端午节促销活动方案166
【实战范本】××餐厅端午节促销活动方案167
五、母亲节促销168
【实战范本】××酒楼母亲节促销活动方案169
六、七夕节促销175
【实战范本】××餐厅七夕情人节促销活动方案176
七、父亲节促销179
【实战范本】××酒楼父亲节促销活动方案179
八、中秋节促销182
【实战范本】××餐厅中秋节促销活动方案182
九、重阳节促销184
【实战范本】××餐厅重阳节促销活动方案185
十、国庆节促销186
【实战范本】××餐厅国庆节促销活动方案187
【实战范本】××酒楼国庆促销活动方案187
十一、圣诞节促销188
【实战范本】××酒楼圣诞节促销活动方案189
十二、元旦促销190
【实战范本】××酒楼元旦促销活动方案191
第六章品牌营销
第一节品牌营销认知194
一、何谓品牌194
二、我国餐饮品牌现状196
三、塑造餐饮品牌197
拓展阅读俏江南品牌建设思路201
四、品牌设计203
拓展阅读俏江南品牌标志设计209
拓展阅读知名连锁餐饮企业品牌故事210
拓展阅读肯德基更换广告语213
第二节品牌扩张213
一、品牌扩张的含义213
二、品牌扩张原因214
三、品牌扩张价值215
拓展阅读小肥羊品牌是如何扩张的215
四、餐饮品牌竞争环境217
五、餐饮品牌竞争格局217
六、餐饮品牌扩张策略218
七、制定加盟连锁标准219
拓展阅读俏江南加盟手册219
八、餐饮品牌异地扩张220
拓展阅读全聚德品牌扩张221
拓展阅读湘鄂情品牌扩张221
第三节品牌保护222
一、品牌硬性保护222
拓展阅读小肥羊商标维权之路223
拓展阅读“我佳”咖啡遭遇近似注册225
二、品牌软性保护226
三、品牌危机处理226
拓展阅读肯德基“勾兑豆浆”应急处理227
拓展阅读味千拉面“骨汤门”得不偿失229
拓展阅读麦当劳“薯条危机”231
第七章其他营销方法
第一节菜单营销234
一、认识菜单234
【实战范本】××酒楼婚礼宴席营销236
二、菜单制作前考虑的问题241
三、菜单制作步骤242
四、菜单设计242
【实战范本】××餐厅：为您度身定做季节性菜单244
五、菜单的评估与修正247
六、菜单定价249
七、针对特有人群的菜单营销251
第二节店内促销253
一、内部宣传品营销253
二、门口告示牌营销254
三、餐厅服务促销255
四、餐厅主题文化促销257
第三节跨界营销260
一、与银行捆绑合作261
拓展阅读工商银行推出美食卡261
拓展阅读建设银行美食特惠活动261
【实战范本】××饭店刷卡餐饮优惠专区262
【实战范本】××银行特惠商户协议263
二、与商场（超市）合作促销265
三、与电影院合作265
四、与饮料企业合作265
【实战范本】××餐饮企业与可口可乐联合促销265
五、与互动游戏企业合作266
【实战范本】小尾羊、麒麟游戏合作266
六、与电器卖场合作促销266
【实战范本】百胜与苏宁合作促销266

    陈素娥主编的《餐饮营销与促销/图说餐饮管理系列》一书，首先从整体、宏观的角度介绍了餐饮企业营销计划和餐饮营销活动策划的内容，再从具体的营销渠道和方法着手介绍了餐饮企业网络营销、广告营销、节假日营销、品牌营销，以及菜单营销、店内营销、跨界营销的操作要领、步骤和细节。并附以大量实际案例。《餐饮营销与促销》一书理念新颖、更加实用，可操作性很强，是一套的餐饮企业管理与操作实务读本，可以作为中小餐饮企业老板

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