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好吃好做家常川菜300例
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€3.95
作 者 :
范海
编著
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烹饪
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商品介绍
作 者:
范海
出版社:
中国人口出版社
出版时间:2012-10-01 00:00:00
开 本:16开开
页 数:99
印刷时间:2012-10-01 00:00:00
字 数:120.00千字千字
装 帧:平装
语 种:无
版 次:1
印 次:1
I S B N:9787510113727
目录
第1章 辣过瘾凉拌
01 川北凉粉/爽口川式泡菜
02 青椒、红椒泡菜/泡小树椒/豆角泡菜
03 泡椒雪豆/泡子姜/泡西芹
04 川香开胃菜/爽口老虎菜/利水萝卜丝
05 怪味豆芽菜/酸辣黄瓜条/怪味苦瓜
06 麻辣海米冬瓜/香油南瓜丝/水豆豉拌南瓜
07 香辣豇豆/花生仁拌芹菜/菜根香
08 麻辣青笋尖/剁椒蜜豆/酸辣贡菜
09 凉拌秋茄/麻辣海带丝/蒜泥贡菜
10 椒蓉木耳菜/辣味椒麻玉米笋/辣油藕片
11 功夫白菜/酸辣芦笋/美味竹笋尖
12 红油笋片/煳辣金针菇/香菇泡菜
13 麻辣粉皮/口水豆腐/辣豆干
14 蒜泥泡白肉/椿头拌白肉/山椒耳片
15 红油猪耳/拌折耳根肚丝/麻辣毛肚
16 蜀香牛肉/麻辣牛肉干/果仁拌牛肉
17 辣拌金钱肚/辣椒兔丝/鱼香兔丝
18 豆豉拌兔丁/怪味香飘鸡/凉粉三黄鸡
19 棒棒鸡丝/麻辣鸡条/折耳根鸡条
20 椒麻童子鸡/美味碎椒鸡/干豇豆鸡杂
21 烤椒凤冠/红油拌鸭掌/山椒泡鸭掌
22 麻辣鸭肠/贡菜拌鱼皮/青椒拌鳝丝
第2章 辣过瘾素炒
23 辣白菜卷/剁椒娃娃菜
24 鱼香长豆角/椒麻四季豆/回锅冬瓜
25 豆瓣黄瓜片/木耳炒黄瓜/野山椒炝藕片
26 辣炒茭白毛豆/香辣卷心菜/炝莲花白菜卷
27 辣炒萝卜干/川酱茄花/鱼香茄排
28 豆豉茄丝/茄子炒蛋/炝柿子椒
29 香辣土豆丁/干炒土豆条/冬菜烧苦瓜
30 干煸青椒苦瓜/辣炒葫芦瓜/香菇炒冬笋
31 麻辣明笋丝/水豆豉苦笋/鱼香豆腐
32 麻辣冻豆腐/家常豆腐/辣子香干
第3章 辣过瘾肉炒
33 干煸四季豆/干烧雪菜南瓜
34 榄菜酿尖椒/酸辣里脊白菜/花生米肉丁
35 陈皮肉丁/麻辣里脊丝/剁椒五花肉
36 麻辣肉片/虎皮尖椒/锅巴肉片
37 鱼香肉丝/三下锅/健胃小炒
38 鱼香小滑肉/花椒肉/茭白肉丝
39 川军回锅肉/芝麻神仙骨/双椒烧仔骨
40 巴蜀肋排/美人椒肝尖/四川炒猪肝
41 小炒肝尖/酱爆肝腰球/烹炒肝腰
42 麻辣爽脆猪肚/麻花肥肠/熘炒肥肠
43 腊味炒罗汉笋/腊肠炒年糕/铁板花椰菜
44 芹香炒牛肉/热炒百叶/家常炒羊肉丝
45 杭椒炒羊肉丝/辣爆羊肚/芫爆羊肚
46 葱椒嫩子兔/干煸兔腿/荷叶麻辣兔卷
47 鸡肉炒蚕豆/翡翠糊辣鸡条/咸鱼鸡粒烧茄条
48 香辣茄子鸡/辣子鸡翅/辣椒炒鸡丁
49 干炒辣子鸡/海椒鸡球/鱼香脆鸡排
50 松仁花椒鸡丁/麻辣鸡脖/鱼香鸡肝
51 青笋鸡杂/麻辣煸鸡胗/香辣鸭丝
52 脆椒鸭丁/酸姜爆鸭丝/腰果五彩鸭丁
53 双椒鸭掌/麻香鸭舌/风味爆鸭舌
54 肉松飘香鱼/麻辣鱼条/宫保鱼丁
55 麻辣烤鱼/啤酒鱼块/干烧海虾鲫鱼
56 麻婆豆腐鱼/麻辣花鲢肉/香麻银鱼
57 豉椒银鱼/葱酥带鱼/泡菜烧带鱼
58 豆豉萝卜带鱼/干烧带鱼/麻辣泥鳅
59 孜然鳝丝/蒜子烧鳝段/泡椒鳝鱼
60 铁板黑椒虾鳝/香辣田螺/泡菜炒河虾
61 香辣大虾/干烧大虾/盆盆香辣虾
62 椒麻鱿鱼花/泡椒炒鲜鱿/炒螃蟹
63 妙炒花蟹/红油黑椒蟹/馋嘴牛蛙
64 香辣蛙腿/麻花香茅牛蛙/子姜蛙腿
65 大无畏牛蛙/葱辣蛙腿/蛋炒蛤蜊木耳
66 泡椒海肠/芋儿童子甲/酸辣海参
第4章 辣过瘾汤锅煲
67 鸳鸯火锅/重庆麻辣火锅
68 牛杂火锅/巴蜀驴肉锅/酸白菜白肉火锅
69 片笋火锅鱼/香辣火锅兔/干锅油豆皮
70 干锅素肉/干锅辣白菜/干锅鲜虾土豆
71 干锅小土豆/干锅青笋腊肉/干锅萝卜片
72 土家干锅脆爽/干锅五花肉熏干/干锅豆角丝
73 干锅木炭烤笋/干锅手撕面筋/干锅茶树菇
74 干锅娃娃菜/干锅手撕鸡/干锅土家鸡
75 干锅辣子鸡/干锅香辣鸡翅/干锅玉兔
76 干锅滋小鱼/干锅蒜子鲶鱼/干锅北极虾
77 干锅菜花干/麻辣干锅虾/海鲜香焖锅
78 小土豆焖香菇/四川罐焖肉/沙锅白菜炖豆腐
79 沙锅鱼头/沙锅山羊肉/川江红锅黄辣丁
80 锅仔羊排/锅仔全家福/锅仔干菜肥肠
81 锅仔金菇羊杂/锅仔香辣鸭脖/锅仔猪皮
82 锅仔牛尾/锅仔美人蛏/锅仔鱼鲜
83 老汤铁锅炖鱼头/铁锅豆腐/铁锅黑笋小牛肉
84 川椒咸鸡锅/素食养生锅/纸锅八珍菌
85 石锅烧鱼杂/石锅辣肥肠/蒜子牛蹄筋
86 石锅回头鱼/吊烧羊肉锅/石锅杏鲍菇
87 血旺茶树菇/五更肠旺/毛血旺
88 金针银丝煮肥牛/萝卜煲牛肉/水煮三国
89 啤酒鸭/豆瓣鱼/水煮鱼
90 沸腾鱼/冷锅鱼/冷锅酸菜鱼片
第5章 招牌主食小吃点心
91 红椒炒饭/龙抄手
92 怪味凉面/铜井巷素面/樟茶蛋
93 牌坊面/四川薄饼/甜水面
94 酸辣面/肥肠米粉/酸辣粉
95 钟水饺/香熏豆腐干/麻辣腐皮丝
96 五香干丝/鸡豆花/担担面
97 果仁红薯泥/芙蓉银耳/酒酿汤圆
98 糖汁南瓜条/芝麻团/香糯饼
99 叶儿粑/冰汁豆花/赖汤圆
内容简介
随着生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人开始远离自家厨房,选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做,固然可以满足口腹之欲,也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间,但外出就餐难免会带来饮食安全隐患高热量、高油、高盐的食品,会给我们的身体埋下疾病的种子。为了您和家人的健康,在此,我们真心呼吁,请回归厨房,为家人烹制健康美味的川菜菜肴。