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系统管控
销 售 价 :
€67.00
作 者 :
孙正林 著
编著
所属分类 :
图书
>
经济管理
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酒店管理
>
酒店管理
库存:
2
购买数量 :
-
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商品介绍
作 者:
孙正林 著
出版社:
中国财富出版社
出版时间:2018-02-01 07:00:00
开 本:16开开
页 数:266
印刷时间:2018-02-01 07:00:00
字 数:332000千字
装 帧:平装
语 种:无
版 次:1
印 次:1
I S B N:9787504737137
目录
序章 品牌的价值来自于什么 / 1
中国餐饮行业现状 / 2
餐饮趋势的七大变化 / 6
餐饮品牌经营需要做好什么 / 9
Part 1
管理逻辑
第一章 团队管理——如何做一名合格的店总 / 14
领导自修:你真的懂管理吗 / 18
团队培训:你的员工知道这些餐饮常识和服务细节吗 / 26
团队纪律:你的企业实现流程管理标准化了吗 / 31
团队精神:如何打造团队的凝聚力 / 35
团队激励:如何让持续进步牵动人心 / 39
团队沟通:如何做好上传下达工作 / 45
团队执行:如何让你想要的结果不走样 / 52
团队未来:如何实现组织创新发展 / 57
第二章 店面管理——如何全程运作餐饮店 / 66
前厅管理:如何守好“前”沿阵地 / 67
后厨管理:如何解除“后”顾之忧 / 69
人事后勤管理:如何保障各方补给 / 7 1
系统管理:你找到餐饮价值最大化的呈现方式了吗 / 73
Part 2
产品战略
第三章 产品结构——如何做好产品的精细化营销 / 84
产品开发:你的产品创新有章可循吗 / 85
产品定价:你有一套产品定价战略吗 / 90
结构规划:你的产品做好功能细分了吗 / 94
周期管理:你了解每一款产品都有自己的生命周期吗 / 103
第四章 产品文化——如何让你的产品更具人文情怀 / 108
产品包装:没有文化的产品就是裸价 / 109
经营策略:了解餐饮消费者的心理和动机 / 113
销售定位:以客户为中心做好目标市场 / 117
战略规划:为产品与系统做好决策保障 / 122
立体运营:五大系统打造贴心服务 / 127
Part 3
品牌战略
第五章 品牌解析——如何做好品牌分析系统 / 140
绝对优势:把握好品牌领先的三个要素 / 141
致命瓶颈:品牌打造切忌模棱两可 / 146
独有机会:把握住需求才是关键 / 152
全新威胁:新时代要全面解析 / 156
第六章 品牌运营——如何打造完美的品牌战略 / 160
清晰愿景:明确企业发展方向 / 161
统一主张:价值观体现企业的深度 / 167
五大板块:全方位解读品牌功能 / 17 3
三大核心:品牌需要项目、业务、产品来支撑 / 17 9
Part 4
商业逻辑
第七章 项目路演——如何找钱找人做大事 / 188
强烈企图:我要达到的结果是什么 / 189
美好愿景:未来是这样的…… / 192
清晰思路:我知道如何实现未来之路 / 196
利他原则:我追求的只是合作共赢 / 199
心动故事:有故事的企业最打动人心 / 203
诱惑案例:加重成功的砝码 / 207
性感工具:更时尚更诚意的演示 / 210
一流平台:在哪里讲比讲什么更重要 / 215
第八章 资本运营——如何打通资本通路 / 218
准入门槛:餐饮企业联盟要高标准 / 219
金融路线:做好资本运营的顶层设计 / 223
红点理论:锁定企业最核心的资源 / 227
资本奇迹:财富裂变,步步为“赢” / 230
资本变革:互联网重构资本市场格局 / 234
第九章 逻辑梳理——如何进行人、权、钱的“大圈定” / 237
网络伙伴:招商引资,寻找资源资金合作 / 238
关键活动:有诱惑力才有吸引力 / 241
关键资源:企业发展的生命源泉 / 244
成本结构:合作就是你不吃亏我不占便宜 / 247
价值主张:我有自己的主张,我更有价值 / 251
客户关系:谁是我最主要的菜 / 254
客户细分:谁可以为我带来价值 / 258
分销渠道:门店的艺术 / 260
收益来源:我靠什么来盈利 / 264
内容简介
如何做一名合格的店总?如何全程运作餐饮店?如何做好产品的精细化营销?如何让你的产品更具人文情怀?如何做好品牌分析系统?如何打造完美的品牌战略?如何找钱找人做大事?如何打通资本通路?如何进行人、权、钱的“大圈定”?想要企业持久发展动力不竭,就要从上而下学会系统管控。管控,即管理和控制结合。管理有方可以让企业快速发展,控制合理才能让企业健康发展、不入歧途、少走弯路。管控的力量就在于它的简要、实用以及它
精彩内容
"如何做一名合格的店总?如何全程运作餐饮店?如何做好产品的精细化营销?如何让你的产品更具人文情怀?如何做好品牌分析系统?如何打造完美的品牌战略?如何找钱找人做大事?如何打通资本通路?如何进行人、权、钱的“大圈定”?想要企业持久发展动力不竭,就要从上而下学会系统管控。管控,即管理和控制结合。管理有方可以让企业快速发展,控制合理才能让企业健康发展、不入歧途、少走弯路。管控的力量就在于它的简要、实用以及它对企业生存命脉的把握!其直接作用为:消减企业成本、提高企业效率、放大企业价值。根据管控对象,本书从管理逻辑、产品战略、品牌战略、商业逻辑四大板块入手,针对企业的顶层设计及人员与资源的内外管控,详细而精练地诠释了酒店餐饮企业系统化运营的九大方面:团队管理、店面管理、产品结构、产品文化、品牌解析、品牌运营、项目路演、资本运营和逻辑梳理。而这九大方面形成的系统可以从根本上解决企业运行中的关键问题,从组织机制上保障体系运行的原动力,将岗位职责标准化、日常工作流程化、品牌管理资本化,不但能直观显性地提高效率、降低成本,而且能不断提高组织管理水平和整体经济效益。"