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商品介绍
目录
序／何况
1.清炖荷包红鲤
2.冷水塘鱼
3.骟鸡
4.婺源粉蒸菜(1)
5.婺源粉蒸菜(2)
6.婺源粉蒸菜(3)
7.婺源糊菜(1)
8.婺源糊菜(2)
9.婺源糊菜(3)
10.婺源焋菜(1)
11.婺源焋菜(2)
12.下溪狮头丸
13.段莘蹄髈
14.清炖石鸡
15.泥鳅煮豆腐
16.黄枝冬笋
17.焋碎肉
18.鄣笋猪蹄
19.话说干羊角
20.虫菜窖猪肉
21.酒糟鱼
22.酒糟猪耳朵
23.辣椒壳焋山鼠
24.闲话猪头肉
25.黄棘桌上珍
26.野蓖炒鸡子
27.咸鱼焋豆腐
28.鸭板脚
29.二月春笋鲜
30.火煨辣椒
31.苦槠豆腐
32.蔬菜皇后
33.马兰绿茵茵
34.儿拳山蕨倍清新
35.南瓜筒南瓜花
36.南瓜粿 南瓜皮
37.婺源羹
38.清明螺，抵只鹅
39.火烘肉火烘鱼火烘大肠
40.黄瓜钱
41.查记米酒
42.婺源糊
43.清明棵
44.馍粿
45.清华婺
跋
1.清炖荷包红鲤
2.冷水塘鱼
3.骟鸡
4.婺源粉蒸菜(1)
5.婺源粉蒸菜(2)
6.婺源粉蒸菜(3)
7.婺源糊菜(1)
8.婺源糊菜(2)
9.婺源糊菜(3)
10.婺源焋菜(1)
11.婺源焋菜(2)
12.下溪狮头丸
13.段莘蹄髈
14.清炖石鸡
15.泥鳅煮豆腐
16.黄枝冬笋
17.焋碎肉
18.鄣笋猪蹄
19.话说干羊角
20.虫菜窖猪肉
21.酒糟鱼
22.酒糟猪耳朵
23.辣椒壳焋山鼠
24.闲话猪头肉
25.黄棘桌上珍
26.野蓖炒鸡子
27.咸鱼焋豆腐
28.鸭板脚
29.二月春笋鲜
30.火煨辣椒
31.苦槠豆腐
32.蔬菜皇后
33.马兰绿茵茵
34.儿拳山蕨倍清新
35.南瓜筒南瓜花
36.南瓜粿 南瓜皮
37.婺源羹
38.清明螺，抵只鹅
39.火烘肉火烘鱼火烘大肠
40.黄瓜钱
41.查记米酒
42.婺源糊
43.清明棵
44.馍粿
45.清华婺
跋
内容简介
婺源菜肴，归属于*国八大菜系中的“徽菜”，带有浓郁的地方特色。虽然几经时代的变迁，但当地传统菜品始终把握“原汁原味，以食养身”这一内在灵魂。同时，婺源是朱子故里，文化底蕴十分深厚，因此在所有婺源菜肴的烹饪制作过程中，都相当注重“医食同源，药食并重”的中医养生原理。随着人们生活水平的提高，这种将中医养生原理与地方饮食风味相结合起来的婺源菜，已经越来越受到众多美食家的认可和来婺源的游客所喜爱。本书所收