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小岛老师的蛋糕教室
销 售 价 :
€8.00
作 者 :
(日)小岛留美
编著
所属分类 :
图书
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生活健康
>
美食烹饪
>
烹饪
库存:
3
购买数量 :
-
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件
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商品介绍
作 者:
(日)小岛留美
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:2013-02-01 00:00:00
开 本:其他开
页 数:136
印刷时间:2013-02-01 00:00:00
字 数:200.00千字千字
装 帧:平装
语 种:无
版 次:1
印 次:1
I S B N:9787538178395
目录
前言/3
欢迎来到小岛老师的蛋糕教室
授课之前/6
第一课/8
搅拌、打发、刮盆的基础
第二课/12
把面粉倒入打发好的材料中搅拌
布丁/16
昂糯蛋糕/20
费南雪蛋糕/24
玛芬蛋糕/28
经典玛芬蛋糕杂莓巧克力玛芬蛋糕/30
玛芬蛋糕的新风味/33
苹果/33
豆类/34
香蕉+菠萝/35
草莓+白巧克力/35
磅蛋糕/36
经典磅蛋糕香草磅蛋糕/38
磅蛋糕的新风味/41
香辛料磅蛋糕/41
甜橙磅蛋糕/42
抹茶磅蛋糕/43
戚风蛋糕/44
经典戚风蛋糕香草威风蛋糕/46
戚风蛋糕的新风味/49
香蕉/49
茼蒿+芝麻/50
姜粉+巧克力/51
水果蛋挞/52
经典蛋挞美国车厘子蛋挞/54
水果蛋挞的新风味/58
芒果蛋挞/58
大黄蛋挞/59
蓝莓蛋挞/59
芝士蛋糕/60
烘烤型芝士蛋糕/62
蛋奶酥芝士蛋糕/65
巧克力蛋糕/68
全蛋打发食谱翻糖黑加仑蛋糕/70
分蛋打发食谱法式蒸烤巧克力蛋糕/73
只需搅拌的食谱温水巧克力蛋糕/76
泡芙/79
泡芙/80
蒙布朗/84
草莓蛋糕/88
草莓蛋糕/90
蛋糕卷/98
经典蛋糕卷香草蛋糕卷/100
蛋糕卷的新风味/104
水果蛋糕卷/104
巧克力蛋糕卷/105
法式咸蛋糕/106
芝士蛋糕坯芦笋咸蛋糕/108
芝士蛋糕坯的新风昧/111
三文鱼奶油奶酪/111
蘑菇细香葱/112
菠菜核桃/113
山药蛋糕坯西兰花味咸蛋糕/114
蔬菜挞/117
洋葱挞/118
西红柿彩椒挞/120
制作配料/122
蛋糕用具和材料/126
内容简介
献给所有热爱烘焙的人。书中为你们准备了各种简单技巧,在混合材料、打发、烘烤时稍加改动,就能做出更加美味的点心。