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饭店前厅与客房管理(第二版)
销 售 价 :
€9.00
作 者 :
朱承强
编著
所属分类 :
图书
>
经济管理
>
酒店管理
>
酒店管理
库存:
3
购买数量 :
-
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商品介绍
作 者:
朱承强
出版社:
南开大学出版社
出版时间:2010-04-01 07:00:00
开 本:开
页 数:
印刷时间:2010-04-01 07:00:00
字 数:千字
装 帧:
语 种:无
版 次:
印 次:
I S B N:9787310033935
目录
第一章导论
第一节饭店类型与组织结构
第二节饭店前厅功能与机构
第三节饭店客房功能与机构
第二章客房产品设计
第一节客房楼层建筑设计
第二节客房室内空间规划
第三节客房室内装潢布置
第三章客房价格制定
第一节房价制定的原理
第二节房价制定的方法
第三节房价控制的策略
第四章客房预订管理
第一节客房预订的渠道
第二节客房预订的程序
第三节客房预订的控制
第五章客房收益管理
第一节客房收益管理的原理
第二节客房收益管理的方法
第三节客房收益管理的实施
第六章前台客房销售
第一节客人入住接待
第二节前台客账管理
第三节客房营收统计
第七章前厅服务与管理
第一节礼宾服务与管理
第二节前厅其他常规服务
第三节客户关系管理
第八章客房服务与管理
第一节客房日常清洁服务
第二节客房其他常规服务
第三节客房服务质量管理
第九章公共区域清洁保养
第一节公共区域的清洁
第二节清洁保养技术
第三节清洁设备与清洁剂
第十章客房部门运转管理
第一节客房人力资源的管理
第二节客房预算与费用控制
第三节客房设备与物品管理
内容简介
《饭店前厅与客房管理(第2版)》内容简介:进入21世纪,随着体验经济时代的到来,传统的饭店经营理念、管理哲学、营销方法和服务手段,正受到全面的挑战并发生了重大的变化。前厅与客房作为现代饭店管理的主要组成部分,其经营管理的内容和方法也经历了巨大的变革。为了能更好地反映饭店前厅与客房管理发展的现状与趋势,以及现代管理.技术和方法在饭店前厅与客房管理中的应用,以便更好地适应高等院校旅游与饭店管理专业的专
主编推荐
《饭店前厅与客房管理(第2版)》:高等院校旅游专业系列教材。