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商品介绍
- 作 者：陆荣华
- 出版社：重庆出版集团图书发行有限公司
- 出版时间：2006-08-01 00:00:00
- 开 本：开
- 页 数：
- 印刷时间：2006-01-01 00:00:00
- 字 数：千字
- 装 帧：
- 语 种：无
- 版 次：
- 印 次：
- I S B N：9787536675704
目录
百花百灵菇
照烧汁百花鸡腿菇
灵芝烩牛鞭花
南瓜盅杏鲍菇
秋蝉共鸣
泡椒牛肝菌滑鱼片
黄牛肝里脊卷
辣子老人头粟米兔
翡翠玉叶炒鸡■
黄耳滑明虾
三杯鸡油菌鳕鱼
咖喱芝士煸牛肝菌牛筋包
锡纸黄油h鲜松茸
豆苗素鲍圈子
沙嗲金菇肥牛卷
奶油鲜贝蘑菇
茶树菇枣香肉
鲍汁珍珠老人头
石锅蟹粉老人头豆腐
七味盐脆皮老人头
一品菌王汤
松茸汁烩墨鱼丸
虫草竹荪鱼肚
瑶柱鸡±从浸胜瓜
罗汉口袋白玉
珊瑚猴头菇
煎鹅肝美味菌
松茸汁烧生蚝
松茸芦笋河虾仁
桂花黄牛肝菌鱼翅
葡国菌王h蟹盖
羊肚菌珍珠鱼翅
牛肝菌忌廉汤配烤面包
红油酸辣鸡■
白玉藏奇珍
菊花芙蓉鸡■
网纹葡汁菌王卷
玉扇四宝蔬
冬阴功菌菇
当归党参银耳蟹
银巢猪肚菌肥牛粒
翡翠白玉彩虹
松子老人头香肚生菜包
羊肚菌肘子煲土鸭
黑虎掌羊肚菌肘子炖老鸡
金汤汁竹荪芦笋头
干锅君王乳鸽
杏鲍菇玉带象拔蚌
铁煲XO酱鸡油菌粉丝
烧汁松茸牛排
泰米美味牛肝茵
天府罗什锦虾
蚝皇黄牛肝菌酿辽参
冰镇老人头
蟹味菇鲜虾蒸蛋
木瓜黑虎掌樱桃肉
辣椒羔菌菇花蟹
松仁三菇
愉耳滑鸡牛柳
兰度炒鸡纵
纸锅竹荪冬菇牛丸
黑菌云腿炖甲鱼
锦绣泡椒菌菇鱼丸
宫保老人头鸡丁
冬林六景
云腿豆瓣鸡■
小磨汤养面
水滑金菇多宝鱼卷
照烧汁百花鸡腿菇
灵芝烩牛鞭花
南瓜盅杏鲍菇
秋蝉共鸣
泡椒牛肝菌滑鱼片
黄牛肝里脊卷
辣子老人头粟米兔
翡翠玉叶炒鸡■
黄耳滑明虾
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辣椒羔菌菇花蟹
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愉耳滑鸡牛柳
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纸锅竹荪冬菇牛丸
黑菌云腿炖甲鱼
锦绣泡椒菌菇鱼丸
宫保老人头鸡丁
冬林六景
云腿豆瓣鸡■
小磨汤养面
水滑金菇多宝鱼卷
内容简介
都市美味，名师拿手菜。本书是上海建国宾馆推出新式菜点系列的一本，选编的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，又有独具烹饪大赛品牌菜点。本书图文并茂，对于各道佳肴美味用料、制作方法、特点及制作关键详细列出，让你一饱眼福！上海滩的餐饮业迎来了少见的挑战和机遇。面对挑战，我们建国宾馆激流勇进，创意做菜，革新图强，推出了不少新式菜点，取得了些微成绩。驻足回望，现将创新实践中的一鳞半爪汇编